Рецепты супов на каждый день

луковый суп

Суп – универсальное блюдо на каждый день, ведь без него не обходится практически ни один обед! В данной статье мы подобрали несколько интересных рецептов супов, которые будет несложно приготовить и приятно отведать в кругу семьи.

Луковый суп

Ингредиенты: лук (1кг), масло сливочное (150г), мука пшеничная (60г), вино белое сухое (250мл), вода (2л), шеи куриные (1кг), морковь, соль, сахар, специи, лавровый лист, зелень, сыр твердый (100г), французский багет.

  1. Приготовьте бульон: запеките куриные шейки, неочищенные лук и морковь в духовке. Налейте в кастрюлю воду, положите запеченные шейки, луковицу и морковь.
  2. Добавьте сушеную петрушку, тимьян, горошины черного перца и лавровые листья. Проварите шейки с овощами в течение 1 часа. Сито застелите марлей и процедите готовый бульон.
  3. Растопите сливочное масло. Оставьте его остывать. Разделите застывшее масло и молочный белок. Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами.
  4. В сковородке разогрейте топленое масло, добавьте лук и тушите на маленьком огне под закрытой крышкой 20 минут. Затем снимите крышку. Добавьте сахар и карамелизируйте лук, постоянно помешивая, еще 15 минут. Добавьте муку и тщательно перемешайте.
  5. Готовьте, продолжая помешивать, еще 3 минуты. Влейте вино и на сильном огне прокипятите лук с вином еще 3 минуты.
  6. К бульону добавьте лук с вином. Варите под крышкой 25 минут на медленном огне.
  7. Натрите на крупной терке сыр. Багет нарежьте кусочками. Подсушите в духовке 15 минут при температуре 200°C до золотистой корочки.
  8. Готовый суп разлейте по порционным горшкам. В каждый горшочек поверх супа положите гренки, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 200°С, на 15 минут.

Молочный суп

Ингредиенты: молоко (0,5л), мало сливочное (25г), луковица, картофель (300г), бекон (150г), орех мускатный, лавровый лист, соль, перец.

  1. Растопите в сотейнике сливочное масло. Добавьте нарезанный лук. Обжарьте 2 минуты. Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, залейте кипятком, положите соль, перец, мускатный орех и лавровый лист. Варите в течение 20 минут.
  2. Налейте в сотейник с картофелем молоко. Дайте ему закипеть. Затем перетрите массу блендером в крем.
  3. Бекон нарежьте соломкой. Выложите его на противень с пергаментом. Запекайте в духовке при 170°C в течение 10 минут. Подавайте суп с беконом и сухариками.

Bon appetit!

Оставте коментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>