Салаты для зимних вечеров

Понятие зимний салат в последнее время несколько расширилось. Ведь если раньше приходилось обходиться в холодное время года тем, что мы запасли за лето и овощами, и фруктами, которые хорошо хранятся, то сейчас зимние салаты стали содержать и свежие овощи. Основной чертой таких салатов является то, что они достаточно сытные, ведь зимой организму нужно больше калорий и энергии.

Салат из селедки, яиц и картофеля

Ингредиенты: картофель (400г), яйца (3шт), сельдь маринованная (250г), маслины (5шт), листья салата, зелень, йогурт греческий (150г), горчица дижонская (1ст.л), соль и перец по вкусу.

  • Отварить яйца, остудить и почистить. Разрезать каждое яйцо на 4 части. 
  • Картофель хорошо помыть и отварить в подсоленной воде. Дать немного остыть, очистить от кожуры и нарезать средними кубиками.
  • Выложить в глубокую стеклянную миску, застеленную листьями салата. 
  • Для заправки соединить горчицу и йогурт.
  • Добавить половину нарезанной зелени.
  • Пока картофель теплый, заправить его соусом.
  • Выложить сверху кусочки маринованной сельди, порезанные маслины и яйца.
  • Посолить и поперчить по вкусу, посыпать оставшейся зеленью.

Подавать салат теплым.

Салаты для зимних вечеров

Шведский салат из картофеля

Самое сложное в этом простом салате — это заправка, но именно она замечательно объединяет вкус всех ингредиентов салата и делает его очень гармоничным.

Ингредиенты: картофель (350г), яичные желтки (2шт), сахар (5г), уксус столовый (15мл), сливки (50мл), каперсы (15г), свекла (100г), горчица (1ч.л), масло растительное (15 мл), салат ромэн (100г), соль по вкусу.

  • Сварить картофель в мундире, дать остыть, очистить и нарезать кубиками. Так же поступить со свеклой.
  • Тем временем приготовить заправку. Яичные желтки смешать с солью, сахаром и горчицей. 
  • Поочередно добавить уксус, масло и сливки, каждый раз перемешивая до однородности. 
  • Салат вымыть, обсушить и нарезать полосками.
  • Каперсы разрезать на 2-4 части.
  • Смешать овощи, добавить заправку, соль и перец.

Салат из капусты, яблок и моркови

Ингредиенты: капуста (1/2 кочана), яблоки (2шт), морковь (2шт), пучок зелени, оливковое масло (2ст.л), винный уксус белый (ч.л), соль по вкусу.

  • Капусту помыть и тонко нарезать. Посолить по вкусу и слегка размять руками, чтобы она пустила сок и стала мягче.
  • Натереть на терке морковь и очищенные яблоки.
  • Зелень измельчить.
  • Смешать все ингредиенты салата в большой миске, полить оливковым маслом и укусом.
  • Поставить салат в холодильник на полчаса.

Приятного аппетита!

Оставте коментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>